这些致癌物国际公认，很多人却天天都在吃

有这么一个「幕后法官」，会对生活中形形色色的东西进行致癌作用的评估。这个「法官」就是国际癌症研究中心（IARC）。


国际癌症研究中心会根据实验分析、流行病学等相关资料，将致癌物分成 1 类、2A 类、2B 类、3 类和 4 类共五种：
1 类物质：罪证确凿，与癌症发生明确相关。2A 类物质：有较强的证据证明可致癌。2B 类物质：有可能致癌。3 类物质：无需过于担心，包括茶、咖啡和胆固醇等。4 类物质：不可能致癌，如已内酰胺。


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